休闲食品是以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

发展历程来看，我国休闲食品产业发展历程可分为三个阶段：第一阶段为70-90年代，以饼干和糖果为主，市场上出现娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头;麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食；第二阶段为90年代-21世纪，在此阶段主要表现为改革开放下，舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳、旺旺等；第三阶段为21世纪之后，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多纬度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。

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市场规模来看，我国休闲食品产业市场规模整体呈增长走势。2023年休闲食品产业市场规模为16111亿元，同比2022年增长6.5%；2025年我国休闲食品产业市场规模预计将达到 18769亿元，同比增长6.8 %。

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政策方面，国家政策也十分支持和鼓励休闲食品产业的发展与创新，出台多项政策引导休闲食品产业的多元化、特色化发展。如2023年12月，工业和信息化部等部门发布《关于加快传统制造业转型升级的指导意见》，要求推动生物技术在食品领域的融合应用。在政策的指导和规范下，我国休闲食品产业将加速高质量发展。

我国休闲食品产业相关政策

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我国休闲食品产业，主要壁垒如下：

1、食品安全和市场准入壁垒

食品生产企业必须取得食品生产许可，且日常经营受到相关部门严格监管。近年来，我国食品产业的质量标准相继建立，对感官、安全、理化指标等标准以及出厂检验、型式检验规则提出了明确的要求。国家对食品质量要求的日趋严格，市场准入标准不断提高，严格的食品安全和市场准入提高了本产业的准入门槛。

2、品牌壁垒

消费者通常倾向于选购品牌知名度更高的休闲食品品牌，具有良好品牌形象的产品在市场进入、获取品牌溢价方面具有相对优势，休闲食品的品牌价值日益凸显。而品牌知名度的形成需要经历长期的成本投入和经验积累，先发优势较为明显，因此休闲食品产业新进入者通常很难在较短时间内建立起品牌优势。

3、销售渠道壁垒

销售渠道的搭建需要大量的成本投入，并经历较长时间的培育和摸索，具有较高的壁垒。在线下渠道方面，产品进入零售商超等终端渠道涉及较多的沟通谈判，进入成本较高。在线上渠道方面，当前线上流量入口增多，使得线上渠道获客成本增加，进一步提高产业的进入门槛。（xyl）

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