1、中式养生水概述
中华传统食疗文化已经近千年，红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、菊花、大麦等既是传统食材，又具备一定药用价值的食药物质（药食同源），在我国有着庞大的食用基础。随着健康意识的提升，消费者对健康饮食的日益关注，传统中医的“药食同源”理念逐渐深入人心。
根据观研M88体育官方网发布的《中国中式养生水产业现状深度分析与发展前景预测M88体育官方（2024-2031年）》显示，中式养生水是指遵循中式养生理念，以中华传统食疗文化为基础，采用红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等既是传统食物，又具备一定药用价值的食药物质（药食同源），通过煮制、萃取等工艺制成的，主打传统养生概念的即饮植物饮料。目前该赛道常见产品包括红豆薏米水、枸杞红枣水、绿豆水等。
重点“药食同源”食材对应功能及主治
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食材 |
功能 |
主治 |
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红豆 |
利水消肿，解毒排脓 |
用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛 |
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薏米 |
利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结 |
用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿 |
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枸杞 |
滋补肝肾，益精明目 |
用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明 |
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红枣 |
补中益气，养血安神 |
用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁 |
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绿豆 |
清热解毒，消暑利湿，利水消肿 |
用于热毒疮疡，麻疹丹毒，暑热烦渴，水肿 |
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陈皮 |
理气健脾，燥湿化痰 |
用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多 |
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大麦 |
生干生寒，降低过盛胆液质、血液质，消炎退肿，清热止渴，清血除脂，通利肠气，清胆止泻，润肤生辉 |
用于湿热性或血液质性疾病，胸膜炎，乳腺炎，腮腺炎，肺结核，口渴心烦，腹泻，肤色粗糙，暗疮肿痛 |
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菊花 |
散风清热，平肝明目，清热解毒 |
用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒 |
资料来源：明升体育M88整理
2、养生赛道进一步拓展，产品同质化下品牌卷向食材和工艺
红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水……曾经不起眼的养生水，已经成为打工人的续命水。2023年夏季，大批年轻人涌进中药馆，迷上新中式养生，中医馆接待人数有限，所以养生赛道进一步拓展，从2024年初开始，社交平台上出现各种“中药茶饮店”，但大部分品牌的定位都大相径庭，基本上是“熬夜大补水”“植物刮油茶”“祛火清润水”还有“滋润补养水”。
那么在中式养生水产品同质化严重的情况下，只能开始内卷文化、食材和工艺了。例如，南京一家中医馆，对外出售的产品有太阳通明茶、少阴鉴红茶、少阳归元茶、太阳玲珑茶，通俗点讲就是熬夜补气水、花茶、西瓜柠檬绿茶、牛奶红茶；江苏的养生品牌百草间主打燕窝炖、山药饮、莲子饮，最近开始大卖梨汤、枣仁红豆眠香饮等时令饮品；元气自在水在配料表上，主要采用东北的优质红豆、绿豆，云贵的优质薏米，新疆的优质红枣，宁夏的优质枸杞。以红豆薏米水为例，配料表中仅有水、红小豆、薏米、赤藓糖醇。
部分中式养生水品牌宣传卖点
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品牌 |
宣传卖点 |
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元气自在水 |
1）真正煮出来的；2）配料干净，全家安心喝；3）0糖、0香精、0防腐剂；4）潮湿天气时刻轻盈 |
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可漾 |
1）无代糖味更浓；2）0糖、0脂肪、0卡路里；3）药食同源 |
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轻巧味 |
1）越喝越轻巧；2）怕湿气、好气色、看累了，喝轻巧；3）0糖、0脂肪、0卡、0防腐剂 |
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养益君 |
1）配料干净、真正煮出来的；2）远离湿气，享“S”生活；3）0糖、0卡、0脂 |
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多乐多 |
1）自然轻养、原料鲜炖；2）0糖、0卡、0脂（零糖零脂，身体轻负担）；3）配料健康、健康更加分 |
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轻空 |
1）0糖、0卡、0脂；2）轻空，健康每一天 |
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鲜汽十族 |
1）无负担畅饮（0糖0脂0卡路里）；2）纯净0添加（0防腐剂、0添加剂、0色素）；3）萃取工艺，保留红豆原味 |
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青竹园 |
1）配料表很干净；2）现场熬制、天然纯净；3）潮湿天气来一瓶，轻松又自在 |
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豆丁日记 |
1）0糖、0卡、0脂；2）干净配料、安心无负担（敢承诺：无添香精、无添加人工合成色素、无添加防腐剂）；3）无菌冷灌 |
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好望水 |
1）干净配料；2）微沸慢熬；3）植物拼配；4）早上起床的第一杯水，加油打气，安抚身心 |
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N12 |
1）湿气走开、好睡不长胖；2）手工严选、真实材料；3）健康0添加、畅饮无负担 |
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六养 |
1）免熬免煮、即开即饮；2）配料干净、低脂清爽；3）甄选食材、清凉加倍；4）文火熬煮、清爽回甘 |
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根据相关资料可知，有59.6%的消费者更关注品牌是否自主生产；选材、工艺和功效是消费者关注中式养生水品牌的主要原因，占比分别达到48.7%、30.1%和25.6%。
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都卷到这种程度了，有些品牌则干脆在每杯饮料里都放人参—是一整根。在天猫旗舰店，一整根人参水售价6瓶/108元，合计18元/瓶，显示已售出6000单，每瓶水中含有2g左右人参。此外，N12、相遇欢饮等品牌选择走差异化路线，添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材增添风味。
在生产工艺上，中式养生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生产，代表品牌分别是元气自在水和可漾；“粉末泡水”产品，代表品牌是鲜汽十族。
中式养生水品牌生产工艺
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工艺名称 |
熬煮 |
萃取 |
粉末泡水 |
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代表品牌 |
元气自在水 |
可漾 |
鲜汽十族 |
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工艺流程 |
熬煮设备将红豆大火煮沸；用恒温实现文火慢煮，充分释放食材香气，去除豆腥味，保留红豆薏米原香；煮制末尾关火焖煮；最后通过无菌灌装产线瞬时锁鲜 |
浓缩萃取，去除糖分、脂肪，保留红豆多酚等微量元素；通过多道微米级过滤，去除杂质；最后通过高温无菌灌装保证品质 |
制备红小豆提取液；将红豆提取液高度浓缩制成粉末；将制备好的红小豆粉末按照一定比例添加到水中，混合均匀制成饮料 |
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优势 |
营养成分保留全面；最还原家常现煮口感 |
可提取特定成分；生产效率高，应用广泛 |
可提取特定成分；生产效率高 |
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劣势 |
熬煮时间长，生产效率较低 |
过滤食材成分，口感较单薄 |
多次加工，食材风味损失严重 |
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而有需求自然有市场，部分企业已经盯上并付诸行动了。
3、企业相继入局，中式养生水已成为超一个亿的新赛道
“可漾”2018年推出红豆薏米水、绿豆水、五红汤等中式养生水；2023年，元气森林发布元气自在水，销售额过亿，然后快速出5个茶品正式入局中式养生水赛道。
整体来看，我国中式养生水产业参与者主要分为两类：一类是少数拥有自建工厂，能够自主生产的企业，其中能够自主生产的企业占比仅21%，主要为元气自在水、可漾、多乐多和豆丁日记4个品牌企业；其余企业则是委托代工厂进行生产。
我国中式养生水产业参与者情况
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品牌 |
品牌上线时间 |
所属企业 |
企业成立时间 |
生产方式 |
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元气自在水 |
2023年 |
元气森林(北京)食品科技集团有限公司 |
2016年 |
自主生产 |
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可漾 |
2018年 |
山东可漾饮料有限公司 |
2019年 |
自主生产 |
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好望水 |
2020年 |
上海肆望饮料有限公司 |
2018年 |
代工厂 |
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N12 |
2021年 |
鼎品传奇(广州)食品科技有限公司 |
2020年 |
代工厂 |
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六养 |
2021年 |
苏州六养植物科技有限公司 |
2021年 |
代工厂 |
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多乐多 |
2024年 |
山东多乐多食品有限公司 |
2011年 |
自主生产 |
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豆丁日记 |
2024年 |
佛山市烁可力食品有限公司 |
2004年 |
自主生产 |
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寿全斋 |
2018年 |
上海寿全斋电子商务有限公司 |
2012年 |
代工厂 |
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秒燃 |
2023年 |
上海秒燃生物科技有限公司 |
2017年 |
代工厂 |
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小苏先生 |
2011年 |
成都成购商贸有限公司 |
2011年 |
代工厂 |
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中式养生水产业也已经发展成为一个亿新赛道。根据数据显示，2023年我国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%。在庞大市场规模吸引下，传统饮料巨头也纷纷入局，如农夫山泉、雀巢、东鹏、青岛啤酒、立顿等等，都想来分一杯羹。
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4、市场持续热闹，但资本处于观望
不过，中式养生水产业技术门槛较低，主流产品大多数拿着食材熬煮一下，然后装瓶销售，并且目前入局的企业在渠道、品牌、销售能力方面较强，这导致新进入者占据市场产生一定难度。但作为新兴市场，仍然还有缝隙，其他企业开始转向，如中药奶茶、中药冰淇淋、中药咖啡店量增加。
根据数据显示，近年来我国“中医养生”相关注册企业量出现持续增长，截止2024年1月1日至7月31日期间，新增相关“中医养生”注册企业大约24万多家。
市场持续热闹，但资本处于观望。天眼查显示，获得融资的养生茶饮品牌不足10家。椿风品牌的运营公司于2018年成立，在2021年获得数千万元融资；荷田水铺的运营公司在2020年成立，于2021年到2023年分别获得3轮融资，在2023年完成Pre-A轮融资后，公司估值达到6.6亿元；茉蓝山在获得天使轮2000万融资后，2024年6月4日又获得明日资本追投5000万A轮融资；2024年1月，草本先生品牌获得百万元天使轮融资；2024年1月，开怀山药汁品牌获得千万级天使轮融资；2024年2月，草本未来品牌获得数千万元天使轮融资。
但是，我国中式养生市场将持续下去，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，预计2028年将突破千亿元。
5、总结
综上所述，“药食同源”的饮食概念在中国已有上千年的历史，中草药产品在国内消费者接受度较高，如菊花茶、酸梅汤、凉茶等。随着包装饮用水与其他即饮软饮之间的界限逐渐模糊，中式养生水有望随着健康化趋势，成为市场新热点。长远来看，我国中式养生水市场发展前景广阔，但产业仍然处于无序竞争状态，规范化、专业化有待解决。（WYD）
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